酿苦瓜 2007.06.06

发布时间:03-13 美编组:admin 来源:互联网

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原料

苦瓜500克，五花肉250克，盐、料酒、花生油、水淀粉、葱末、姜末各适量。

做法

a、将苦瓜去皮去瓤，洗净，切3厘米圆墩；五花肉剁成馅，加入盐、料酒拌匀备用。

b、将苦瓜墩空心填满肉馅，摆入盘内，入笼急火蒸熟，取出备用。

c、炒锅注油烧热，下入葱姜末爆锅，加入鲜汤、盐、料酒烧开，用水淀粉勾芡，淋上熟油，浇在苦瓜上即成。

特色

1.嫩滑清香，清热解毒。
2.鲜香微苦，营养丰富。

菜客说招
挑选苦瓜时，要选那些表皮看上去青绿有光泽，摸起来光滑，纹理清楚的，新鲜好吃；如果是繁忙的上班一族，可以到超市购买已经调好味的肉沫，既节省时间又方便，而且现在的超市上有很多不同口味的肉沫提供。