汆虾蘑海

• 主料: 大虾2个（约100克），水发口蘑30克，水发海参50克。
• 配料：香菜1棵。
• 调料：清汤500克，料酒10克，味精1克，精盐1克，胡椒粉少许。
• 烹饪工艺：

1. 将大虾去头、皮、尾，片成片。海参、口蘑片成片。香菜 切成1厘米长的段。
2. 将勺内放入清水，烧沸后，把海参、虾片、口蘑氽透后 捞入大汤碗内。
3. 将勺洗净，放入清汤、料酒、盐、味精，烧沸后，撇去 浮沫，放入少许胡椒粉，撒上香菜，浇在汤碗内即成。

• 特点:汤鲜味醇，清淡鲜嫩。

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