盐水鸭肝 的做法介绍

主料：鸭肝

辅料：芸豆、葱、姜

调料：盐、味精、白糖、料酒、香料

烹制方法：

1、锅中加适量清水，依次下入香叶、八角、花椒、丁香、甘草、桂皮、砂仁、草果、葱、姜，煮沸出香味，调入盐、味精、白糖制成盐水，出锅倒入碗中晾凉备用；

2、芸豆加一些清水上锅蒸30分钟，鸭肝用水加盐、料酒、葱姜，煮至九成熟捞出，过凉水中浸泡后放入盐水中浸泡5个小时以上即可食用，蒸熟的芸豆也可放入盐水中浸泡食用。

盐水鸭肝特点：鲜嫩咸香，营养丰富。

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