山菌泡菜煮桂鱼 2007.05.10

发布时间:03-13 美编组:admin 来源:互联网

,胡椒粉,金针菇,白糖,放入,加盐,后将桂,适量,调味,开水

主料：桂鱼

辅料：酸菜、口蘑、金针菇、鸡腿菇、葱、姜、香菜

调料：盐、味精、料酒、胡椒粉、白糖、泡椒

烹制方法：

a、将桂鱼洗净后切花刀，加盐腌制片刻，再入锅中小火两面煎成金黄取出备用；

b、坐锅点火，下葱、姜、泡椒爆香，再放入酸菜、口蘑、金针菇、鸡腿菇翻炒，冲入适量开水，烧开后将桂鱼放入，加盐、胡椒粉、白糖、料酒调味，小火煮10-15分钟出锅，撒上葱丝，浇热油即可。

特点：鲜香微酸，风味独特。