鲤鱼豆腐 2007.06.04

  材料：
1.鲤鱼一条（约一斤）
2.豆腐一块
3.油五大匙
4.葱、姜、蒜随意，辣椒一把
5.盐半匙、酒一大匙、酱油一大匙、水两碗

做法：
a.鱼去鳞洗净，鱼背上划数刀，长寸许。
b.豆腐切块，下锅油煎，至两面焦黄备用。
c.鱼也煎至两面焦黄，起锅。
d.葱切寸许，蒜拍裂，姜、辣椒切片，下锅爆香，加入材料。
e.放入鱼与豆腐，中火焖煮至汁收干后，便可食用。
f.盛盘后，辣椒切丝，作为装饰。

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