棒棒鸡丝 制作 081009

  棒棒鸡丝

菜谱主料：鸡腿肉

菜谱辅料：黄瓜、葱、姜

菜谱调料：盐、味精、白糖、酱油、芝麻酱、花椒面、辣椒面、辣椒油、香油

 烹制方法：
1、锅中加入适量水，放入葱姜、料酒、花椒、鸡腿，开锅后转小火将鸡腿煮熟捞出备用；
2、芝麻酱用辣椒油稀释后，依次加入辣椒面、花椒面、盐、白糖、味精、酱油，香油用水调匀；
3、将鸡腿用棒子敲松后去皮，肉用手撕成鸡丝，与黄瓜丝一起装盘，淋入麻酱汁即可；
4、鸡汤中加入大米、皮蛋、鸡丝，煮成粥即可。

 美食特色：麻辣鲜香，风味独特。

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