酿彩色豆腐 栏目介绍

  酿彩色豆腐主料：彩色豆腐

辅料：黄豆、肉馅、酸菜、鸡蛋、葱、姜、蒜

调料：盐、味精、料酒、香油、胡椒粉

烹制方法：
1、肉馅中加入料酒、香油、鸡蛋、葱姜末，胡椒粉、味精、盐搅拌均匀；
2、将豆腐切块，中间切开夹入肉馅，表面粘上淀粉，入锅中煎至表面定型取出，锅中加少许油，下葱姜蒜末爆香，下入黄豆、酸菜煸香，烹料酒冲入水，烧开后将豆腐放入大火炖7-8分钟，出锅前调味即可。

酿彩色豆腐特点：软嫩鲜香，营养丰富。

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