发布时间:03-13 美编组:admin 来源:互联网
菜谱材料：
1、生猪肉糜400克，糯米半杯，油炸豌豆120克（豌豆主要为了配饰）、香葱切成葱花。
2、调料（a）葱末、绍酒、酱油、芝麻油各一大匙，姜末、精盐各一小匙，鸡蛋一个，淀粉、面粉各两大匙。
3、鸡蛋、生咸蛋黄各一个（做金肉丸子用，只做珍珠丸子则省略）。
微波炉烹制方法：
1、制作肉糜：在超市买回或自己加工的猪肉馅还达不到要求，可以放在大碗里，取两只筷子延一个方向不停搅动，直至没有小肉块了，整个肉糜成黏黏的坨状。
2、将肉糜与调料（a）混合拌匀，用中匙将其做成大小相同的球形丸子20个，其中选肉丸10个做下面的珍珠丸子，另外10个可以做金肉丸子。
3、用清水浸糯米3小时，捞出沥干。
4、用肉丸滚粘糯米。
5、放入微波炉专用蒸锅高火10分钟，或放入盛水半杯的器皿中，加盖高火7分钟撒上葱花即可（最好用蒸锅做，火候视情况略微调整）。
补充金肉丸子的做法：
2、将搅和的全部蛋液用锅烫成大小适度的数张薄蛋皮，切成丝。
3、将切好的蛋丝撒在肉丸上。
4、放入微波炉专用蒸锅高火10分钟，或放入盛水半杯的器皿中，加盖高火7分钟撒上葱花即可（最好用蒸锅做，火候视情况略微调整）。
5、摆两种肉丸在菜盘内，以油炸豌豆加以装饰，还可以撒五香辣油、椒盐和胡椒粉，趁热食用为佳。
1、将鸡蛋打入碗内，加生咸蛋黄，搅拌。
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