发布时间:03-13 美编组:admin 来源:互联网
菜谱原料：
1、主料平鱼两尾；
2、葱、姜、蒜末，青椒、红椒粒儿、淀粉，豆豉少许。
3、调味：纯蕃茄酱、甜辣酱、老干妈豆豉酱、醋、料酒、糖、一点盐、色拉油。
微波炉烹制方法：
2、在鱼身上划花刀，鱼肚中填充葱姜蒜。
3、烤盘铺上锡纸，摆上平鱼。
4、抹上调味料3搅拌。
5、铺上青红椒丝。包好锡纸入炉15分钟（用光波烧烤档）。
6、翻面再烤15分钟。
7、打开又涂抹调味料烤5、6分钟（时间要根据鱼的大小，平鱼薄适合烤制）盛盘。
接着是酱汁的炒制（五香酱汁）：
1、备葱（分两次放）姜、蒜末，青椒、红椒粒儿，豆豉少许，芡汁适量（务虚太稠）；
2、下调和油，放少许葱花爆香，放豆豉翻炒压成末，再依次放入1的备料，加少许清水，大火翻炒烹香，再放葱末煸，最后用淀粉收汁，放盐、糖（喜欢甜的克多放些）；
3、炒至亮酱色香味浓郁即可，吃的时候淋在鱼肉上。哈哈大功告成！
1、平鱼两尾，用料酒、少许盐涂抹浸30分钟入味。
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