清蒸鱼（2） 原料有淡水鱼 葱 姜

菜谱原料：

1、淡水鱼1条（300—400克），葱1棵，姜3片。

2、料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，盐15克，糖15克，油50克，香菜少许。

微波炉烹制方法：

1、刮去鱼鳞，除去内脏，洗净后，擦干其水分，用刀在鱼身两侧分别划3道口。

2、取葱半棵，一切为二，敲拍之，余下半棵切粒。

3、将料酒、生抽、白胡椒、盐、糖混合成调味料。

4、将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上，搁放姜片。然后，把鱼放在上面。放调拌好的调味料于鱼身，添水2汤匙，盖上耐热盖（或覆上保鲜纸）中火8-10分钟。

5、只把鱼移到盛茶盘中，然后，在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙高火2分钟，再将其汁液均匀地浇于鱼身。最后，撒上葱粒和香菜即可。

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