清蒸鲈鱼 原料有鲈鱼 花椒

菜谱原料：

1、鲈鱼、花椒（最好是新鲜的花椒）、香油、米酒、米醋。

微波炉烹制方法：

1、将鲈鱼处理干净，鱼内外抹盐，肚皮里填葱叶、姜片，淹半小时；

2、延鱼腹刨开，去掉鱼骨，摊平鱼肉，两边各切成数条，中间脊背部分别切断；（这一步很繁琐，可以省略，不过鱼身上要斜划几刀）

3、淋两茶勺米酒、几滴香油、两滴米醋，加半杯水，装入14寸的微波盘中。

4、家里的微波炉刚好极限尺寸可以斜塞下这个椭圆盘，因为不需要旋转，就能加热，所以只要能塞进去就可以了。选择清蒸鱼档，加热15分钟。

5、时间到后将鱼装盘，之后用微波盘内蒸鱼流出的鱼汁，加番茄酱、白糖、蒜末、生抽、生粉、米酒、盐，勾成芡汁加热一分钟。

6、做好的芡汁均匀的浇在清蒸好的鱼上，就可以了。

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