盐焗花蟹 原料有花蟹 食用粗盐 花雕酒

菜谱原料：

花蟹4只，食用粗盐、花雕酒。工具可以用烤箱或有烧烤功能的微波炉。

微波炉烹制方法：

1、把花蟹洗干净，然后用细嘴壶把花雕酒从蟹嘴灌入，然后蟹反放入器皿，把花雕酒淹过蟹嘴便可。目的是让花雕酒渗入蟹体内，所以买蟹一定要买新鲜的。此时蟹并没有死，只是醉了而已，而腌制时间要1个小时左右。为了防止蟹死亡，在上面加点冰块。就能保持蟹的状态了，花雕酒便源源不断的深入蟹肉。

2、腌制后把花蟹取出，用盐盖起来。很不错的雪景。此时花蟹还是活的，但已经醉得不省蟹事了。

3、烤箱设定200度，30分钟，其实15分钟花蟹就能熟，但蟹内有水分，把时间拉长能使蟹肉干身一点，滋味更好。如果没有烤箱，可以放在微波炉烧烤档慢慢焗烤，时间长短控制好便可。

4、出关了，神采飞扬啊，个个成了醉仙。蟹肉渗出淡淡的酒香，美呀！

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